Bilim insanları, yıllardır sağlıklı beslenmenin düşmanı olarak kabul edilen tam yağlı süt ürünlerinin beyin üzerinde olumlu etkisi olduğunu keşfetti.
Tam yağlı süt ürünlerinin beyne çok iyi geldiği ortaya çıktı / fotoğraf depositphotos.com
Yeni beslenme kuralları, yüksek yağlı süt ürünlerinin seçilmesini ancak normlara sadık kalınmasını tavsiye ediyor.
Gerçek şu ki, Verywellhealth, yakın zamanda yapılan bir çalışmanın, tam yağlı peynir ve krema tüketimini daha düşük demans geliştirme riskiyle ilişkilendirdiğini yazıyor. Bu çalışmanın, tam yağlı süt ürünleri tüketimi ile demans arasındaki potansiyel bağlantıyı inceleyen bugüne kadarki en büyük çalışma olduğu belirtiliyor.
Spesifik olarak, İsveç’teki Lund Üniversitesi’nden bilim adamları, yaş ortalaması 58 olan 27.670 kişiden gelen verileri analiz etti ve bunları 25 yıl boyunca takip etti.
Araştırmacılar, günde en az 50 gram tam yağlı peynir (yaklaşık iki dilim) tüketen katılımcılar ile günde 15 gramdan az tüketen katılımcılar arasındaki demans teşhislerini karşılaştırdı. %20’den fazla yağ içeren tam yağlı peynirler arasında kaşar, brie ve gouda bulunur.
Daha fazla tam yağlı peynir tüketen katılımcılarda demans gelişme riski, daha az tüketenlere göre %13 daha düşüktü. Daha fazla tam yağlı peynir yiyenlerde, genellikle küçük felç nedeniyle beyindeki kan damarlarının hasar görmesinden kaynaklanan bir tür demans olan vasküler demans gelişme riski de %29 daha düşüktü.
Ayrıca okuyun:
Günde 20 gram krema (yaklaşık 1,4 yemek kaşığı) tüketen kişilerde demans gelişme riski, tüketmeyenlere göre %16 daha düşüktü.
Yağlı peynir neden beyin için iyi olabilir?
Bazı peynirler, sağlıklı kan damarlarıyla ilişkili bir besin olan K2 vitamini açısından zengindir. Beslenme uzmanı Michelle King Riemer, damar sağlığının demans riskiyle ilişkili olması nedeniyle, tam yağlı peynir yemekle demans gelişme riski arasında bir bağlantı olduğunu varsaymanın mantıklı olduğunu belirtti.Araştırmacılar ne dedi
Araştırmacılar, tam yağlı peynir ve kremanın neden daha düşük demans riskiyle ilişkili olabileceğinden emin olmadıklarını söyledi. Olası açıklamalar arasında az yağlı ve az yağlı süt ürünleri arasında farklılık gösterebilecek yağ, besin içeriği ve gıda matrisindeki farklılıklar yer alır.
Çalışmanın yazarlarından Emily Sonestedt, “Bu sonuçlar, konu beyin sağlığı olduğunda tüm süt ürünlerinin eşit yaratılmadığını gösteriyor” dedi.
Peynir beyni gerçekten koruyabilir mi?
Riemer, peynirdeki bazı besin maddelerinin beyin için faydalı olabileceğini ancak besin maddelerinin tüm yelpazesini dikkate almanın önemli olduğunu söyledi. “Yağlı süt ürünleri doymuş yağ içerir ve kolesterol düzeyleri ve kardiyovasküler hastalık riski üzerindeki etkisi nedeniyle doymuş yağ alımını sınırlamaya yönelik on yıllardır süren araştırma önerilerini desteklemektedir” diye ekledi.
Beslenme hakkında daha fazla haber
Daha önce gastroenterolog, yatmadan önce kefir içerseniz ne olacağını yanıtlamıştı. Ayrıca beslenme uzmanı, kefir içmenin asıl amacının bağırsak sağlığını ve genel durumunu iyileştirmek için vücuda faydalı bakteriler kazandırmak olduğunu vurguladı.