Bitter çikolatanın kan şekeriniz için bazı benzersiz faydaları olabilir.
Beslenme uzmanı, bitter çikolatanın kan şekerini artırmadığını kaydetti / Kolaj: My, fotoğraf: pixabay.com
Uzun yıllar boyunca kan şekerini etkileyen gıdalar “yasak” olarak etiketlendi ya da sadece özel günlerde tüketildi. EatingWell, bu bazı yiyecekler için doğru olsa da bitter çikolata için aynı şeyin geçerli olmadığını yazıyor.
Ulusal Tıp Kütüphanesi’nde yayınlanan bir araştırma, bitter çikolatanın, kakao ve antioksidan içeriği nedeniyle diğer çikolata türlerine kıyasla kan şekeri düzeyleri üzerinde bazı benzersiz faydalara sahip olabileceğini öne sürüyor.
Diyetisyen Erin Palinski-Wade, “Diyabetiniz veya prediyabetiniz varsa, diyetinizde dengelemeyi öğrenirseniz, kan şekerinizi yükseltmeden bitter çikolatanın tadını çıkarabileceğinizi bilmek önemlidir. Az miktarda bitter çikolatayı lif, protein ve sağlıklı yağlarla birleştirmek, kan şekeri seviyenizi sabit tutmanın ve şeker isteğini frenlemenin etkili bir yolu olabilir” dedi.
Yayında, bitter çikolatanın kan şekeri düzeylerini nasıl etkileyebileceği ayrıntılı olarak anlatılıyor:
1. Yemeklerden sonra kan şekeri seviyesini azaltır
Bitter çikolata düşük kalorili bir yiyecek değildir ancak bu tüketilmemesi gerektiği anlamına gelmez.
Beslenme uzmanı Lorena Drago, “Çikolata, yüksek yağ ve şeker içeriği nedeniyle yüksek kalorili bir üründür” diye açıkladı.
Aynı zamanda bitter çikolatanın kakao açısından zengin bileşeni olan kakaonun, sağlıklı damar fonksiyonunu destekleyen polifenoller içerdiğini kaydetti.
2. Diyabetli kişilerde açlık kan şekerini azaltır
Dengeli bir diyete bitter çikolatayı dahil ettiğinizde kan şekeri seviyelerinizde bir iyileşme fark edebilirsiniz.
Araştırmalar, tip 2 diyabetli kişilerde bitter çikolata ve/veya kakao yedikten sonra açlık kan şekeri düzeylerinin arttığını gösteriyor. Makalede, daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, polifenol içeriğinin endotel fonksiyonunu iyileştirdiğine ve glikozun kandan hücrelere daha verimli bir şekilde uzaklaştırılmasına olanak sağladığına inanıldığı belirtiliyor.
3. İnsülin Hassasiyetini Artırabilir
Vücudun, glikozu kan dolaşımından hücrelere taşımak için insülini gerektiği kadar verimli kullanmadığı insülin direnci, zamanla yüksek kan şekeri seviyelerine yol açabilir ve prediyabet ve tip 2 diyabet gelişme riskini artırabilir.
İyi haber şu ki, bazı gıda bileşenleri, özellikle de bitter çikolatada bulunan polifenoller, insülinin daha iyi çalışmasına yardımcı olabilir.
Bağdat Üniversitesi’nin web sitesinde yayınlanan yakın tarihli küçük bir araştırma, günde %85 bitter çikolata tüketen insüline dirençli katılımcılarda 45 gün sonra önemli gelişmeler elde edildiğini ortaya çıkardı.
4. Tip 2 diyabet gelişme riskini azaltır
Üç büyük ABD popülasyonunda yürütülen geniş gözlemsel araştırmalar, haftada en az beş porsiyon bitter çikolata tüketen kişilerin, nadiren tüketenlere kıyasla tip 2 diyabet geliştirme riskinin yaklaşık %21 daha düşük olduğunu buldu.
Palinski-Wade, bir araştırmaya atıfta bulunarak, bu etkilerin muhtemelen kakao flavonoidlerinden, insülin duyarlılığını ve endotel fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olan güçlü polifenollerden kaynaklandığına ve bunun da zamanla daha iyi kan şekeri kontrolünü teşvik ettiğine inanıyor.
Diğer sağlık ipuçları
My daha önce en az %70 kakao katıları içeren bitter çikolatanın kalbin korunmasına ve kolesterol, trigliserit ve kan basıncının düşürülmesine yardımcı olabileceğini bildirmişti.
Ayrıca beslenme uzmanlarının kilo verme sürecini hızlandırmak için bu baharatı kakaoya veya sıcak çikolataya eklemeyi tavsiye ettiklerini de yazdık. Bilim insanları bunun yağ yaktığını ve obezite oranlarını etkilediğini söylüyor.