Bir uzmana lahana turşusunun vücuda ne yaptığını ve günde ne kadar yenebileceğini sorduk.
Her gün lahana turşusu yemek mümkün mü / depositphotos.com
Lahana turşusuna genellikle süper yiyecek denir. Bir uzmana lahana turşusunun neden faydalı olduğunu sorduk – bu ürün gerçekten sindirimi iyileştirir ve kilo vermenize yardımcı olur mu ve buna kim dikkat etmelidir?
Daha önce size lahana turşusunun ne kadara mal olması gerektiğini ve artık yenemeyeceğini nasıl anlayacağınızı da anlatmıştık.
Lahana turşusunun süper yiyecek olduğu doğru mu?
Biyokimyacı, beslenme uzmanı, diyetisyen ve Uluslararası Fonksiyonel Tıp Örgütü üyesi My’a bir yorumunda şunları söyledi: “Lahana turşusu gerçekten bir süper besindir, ancak çoğu şey onu ne kadar kullandığınıza bağlıdır, çünkü bu durumda miktar önemlidir.” Anastasia Kozyr.
Uzmana göre lahananın fermantasyonu, laktik asit bakterileri (Lactobacillus) sayesinde gerçekleşiyor ve sürecin tüm “sihri”, lahanayı tuzlayıp ezdiğimizde başlıyor: “Şeker eklemenize gerek yok, ancak bu durumda tuz, faydalı bakteriler için doğru ortamın korunmasına yardımcı olur ve zararlı mikroorganizmalara karşı koruma sağlar. Lahananın salgıladığı meyve suyu, sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve mide-bağırsak sisteminin sağlığını korur.”
Düzenli fakat ölçülü lahana turşusu tüketiminin temel etkisi bağırsak sağlığını desteklemektir. Probiyotik ve prebiyotiklerin (bakteriler için besin) birleşimi sayesinde bu ürün mikrobiyomu destekler ve bağırsak hareketliliğini artırır.
Ek olarak, lahana turşusunun bir dizi başka faydalı özelliği vardır:
- Fermantasyon sırasında lahanada oluşan organik asitler midedeki hidroklorik asit konsantrasyonunu iyileştirir ve proteinli gıdaların sindirilmesine yardımcı olur;
- Lahanada bulunan çözünür lif, bağırsaklarda kalan safra asitlerini emer ve safranın üretimini ve akışını iyileştirir, ayrıca artık yağları parçalar ve fazla kolesterolü giderir;
- faydalı bakteriler bağırsak mukozasını enfeksiyonlardan koruyan immünoglobulinlerin üretilmesine yardımcı olur;
- Lahana turşusunun zengin olduğu C vitamini güçlü bir antioksidandır ve bağışıklık hücrelerimizi enfeksiyonların etkilerinden korur.
Bu nedenle, lahana turşusu haklı olarak sağlıklı bir ürün olarak kabul edilir, ancak denge anahtar olmaya devam etmektedir – ölçülü tüketim faydalıdır, ancak fazlası zararlı olabilir.
Lahana turşusunun kadınlara ve erkeklere faydaları nelerdir?
Beslenme uzmanına göre lahana turşusu hem kadınlar hem de erkekler için faydalıdır, ancak kadınlar için faydaları inanılmazdır:Ürün hormonların sağlığını etkiler ve döngünün luteal fazındaki olumsuz belirtileri azaltır. Sinirlilik ve şekere bağımlılık ortadan kalkar, cilt durumu iyileşir, lahana turşusu ayrıca yaşam kalitesini önemli ölçüde azaltan kronik kandidiyaz ve sistitin üstesinden gelmeye de yardımcı olur.
Lahana turşusunun kilo vermeye faydalı olup olmadığından bahsedecek olursak, düşük kalorili içeriği ve yüksek lif içeriği nedeniyle tokluk hissinin uzun süre korunmasına ve iştahın nazikçe kontrol edilmesine yardımcı olur.
Uzman, erkekler için lahana turşusunun aşırı östrojenin vücuttan atılmasına ve yeterli testosteron seviyelerinin korunmasına yardımcı olduğunu ve bunun da kas dokusunun korunmasını, kardiyovasküler sistemin sağlığını, kemik dokusunu ve bir erkeğin ruh halini etkilediğini söylüyor.
Her gün lahana turşusu yemek mümkün mü ve kim yememeli?
Beslenme uzmanı, “Günde 120-150 gramdan fazla yememenizi, günlük diyetinize diğer lif türlerini (sebzeler, meyveler, meyveler, tahıllar) eklemenizi öneriyorum. Gerçek şu ki lahana turşusu, böbrekleri olumsuz yönde etkileyebilecek ve ödem oluşumunu etkileyebilecek çok miktarda tuz içeriyor” diye açıklıyor.
Ayrıca fazla lif ve canlı bakteri aşırı gaza ve rahatsızlığa neden olabilir. Bu nedenle bu ürün günlük olarak tüketilebilir ancak kahvaltı veya öğle yemeğinde protein ürünleriyle birlikte kullanılması daha iyidir.
Ayrıca okuyun:
Uzman ayrıca bu ürünün bir takım kontrendikasyonları olan kişiler için kullanılmasına karşı da uyarıyor:
- bakteriyel aşırı büyüme sendromuna bağlı kronik şişkinlik;
- irritabl bağırsak sendromu ve karın ağrısı;
- alevlenme sırasında gastrit;
- alerjiler ve histamin duyarlılığı.
Uzman, bu gibi durumlarda öncelikle tedavi görmek gerektiğini ve ancak daha sonra bu ürünü azar azar tanıtmaya çalışmanın gerekli olduğunu vurguluyor.