Bu besinler hem sağlıklıdır, hem de kolesterol ve tansiyon üzerinde farklı etkileri vardır.
Hem yumurta hem de somon kardiyovasküler sisteme iyi gelir / My kolajı, fotoğraf depositphotos.com, pixabay.com
Hem yumurta hem de somon, kalp sağlığıyla ilgili konuşmalarda sıklıkla gündeme gelen yüksek proteinli gıdalardır. İçeriği beslenme uzmanı Suzanne Fisher tarafından kontrol edilen ve onaylanan materyalde Verywellhealth’in yazdığına göre, bunların kolesterol düzeyleri ve kan basıncı üzerinde farklı etkileri var.
Yumurta ve somon kolesterolü nasıl etkiler?
Bir yumurta, özellikle de sarısı, yaklaşık 185 miligram kolesterol içerir. Bu nedenle insanlara uzun süredir yumurtadan uzak durmaları tavsiye ediliyor. Ancak Journal of Nutritional Science dergisinde 2023 yılında yayınlanan bir araştırmaya göre diyetteki kolesterolün kan kolesterol düzeyleri üzerinde pek bir etkisi yok.
Ve çoğu sağlıklı insan için yumurta yemek, “kötü” kolesterolde (düşük yoğunluklu lipoprotein, LDL) önemli bir artışa neden olmaz. Yumurtaların aslında kolesterolün kandan uzaklaştırılmasına yardımcı olan “iyi” kolesterol (yüksek yoğunluklu lipoprotein, HDL) düzeylerini artırabileceği belirtilmektedir.
Bununla birlikte, özellikle diyabet veya belirli genetik rahatsızlıkları olan bazı kişiler, çok fazla yumurta yerse LDL kolesterol düzeylerinde artış yaşayabilir.
Ayrıca okuyun:
Somon kolesterolü farklı şekilde etkiler. Doymuş yağ oranı düşük, omega-3 yağ asitleri oranı ise yüksektir. Frontiers’da yayınlanan 2024 tarihli bir araştırma, omega-3’lerin kalp hastalığına bağlı bir tür kan yağı olan trigliserit seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olduğunu buldu. Ek olarak, omega-3’ler zararlı LDL kolesterol seviyelerini ve vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olur.
Bu, somonun yüksek kolesterole karşı ek koruma sağlayabileceği anlamına gelir.
Yumurta ve somon kan basıncını nasıl etkiler?
Kan basıncı, tuz alımı da dahil olmak üzere birçok faktörden etkilenir. Yumurtaların sodyum oranı doğal olarak düşüktür, bu nedenle onları tüketmek kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur. Makalede yumurtanın tuzla yenilmesi durumunda bu faydanın azaldığı belirtiliyor.
Ayrıca Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics dergisinde 2016 yılında yayınlanan bir araştırmaya göre vücuda yüksek kaliteli protein de sağlıyorlar, bu da daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı oluyor ve kas sağlığını destekliyor. Her ikisi de kan basıncını kontrol etmek için önemlidir.
Yumurtalar ayrıca vücuttaki sodyum seviyelerini dengelemeye yardımcı olan bir mineral olan az miktarda potasyum içerir.
Somonun kan basıncı üzerinde daha güçlü bir etkisi vardır. İçerdiği omega-3 yağları kan damarlarının gevşemesine ve kan akışının iyileştirilmesine yardımcı olur. Bu, zamanla kan basıncının düşmesine neden olabilir.
Bu balık aynı zamanda sağlıklı kan basıncını destekleyen iki mineral olan potasyum ve magnezyumu da içerir. Yani hipertansiyonu olan veya hipertansiyonu önlemeye çalışanlar için somon balığı yumurtadan daha sağlıklı olabilir.
Yumurta ve somonun diğer faydaları
Yumurta vitamin ve mineral bakımından zengindir. B12 vitamini, selenyum, iyot, kolin, D vitamini içerirler. İkincisinin kemik sağlığı ve bağışıklık üzerinde olumlu etkisi vardır.
Somonda ayrıca D vitamini bulunur ve içerdiği omega-3 yağ asitleri beyin sağlığını, eklem sağlığını destekler ve iltihabı azaltır.
Bu besinlerden en iyi şekilde yararlanmak için onları doğru şekilde tüketmek önemlidir. Yumurtaların çok fazla tereyağla pişirilmesi veya işlenmiş etle karıştırılması tavsiye edilmez. Somonu kızartmak yerine fırında pişirmek daha iyidir.
Yani kolesterolünüzü veya kan basıncınızı düşürmek istiyorsanız, omega-3 yağ içeriği nedeniyle somon balığı daha iyi bir seçenek olabilir. Ancak bu yumurtaların zararlı olduğu anlamına gelmez. Birçok kişi için yumurta kalbe zarar vermeden düzenli olarak tüketilebilir.
En iyi seçim tek bir ürün değil çeşitliliktir. Sebze, meyve, tam tahıl ve sağlıklı yağlardan oluşan dengeli bir beslenme tercih edilmelidir. Bu kalbinizi korumanın en etkili yolu olacaktır.