Siyah çay daha az antioksidan içerir ancak faydaları da vardır.
Her çayın kendine has avantajları vardır / My kolajı, fotoğraf depositphotos.com
Siyah ve yeşil çay arasındaki seçim yalnızca zevk tercihlerinize bağlı değildir. Health.com, her iki çay türünün de Camellia sinensis bitkisinden geldiğini, ancak işlenmesinin antioksidan seviyesini ve içerdikleri antioksidan türlerini değiştirdiğini yazıyor.
Siyah ve yeşil çay antioksidanların türüne göre farklılık gösterir
Her iki çay da vücudunuzu hastalıklardan korumaya yardımcı olabilecek bitki bazlı antioksidanlar olan flavanoller içerir. Ancak genel olarak yeşil çay, siyah çaya göre daha fazla antioksidan içerir:
Örneğin yeşil çay, 100 mililitrede (yaklaşık 0,4 bardak) ortalama 62 miligram (mg) flavanol içerir.
Siyah çayın 100 mililitresinde yaklaşık 40 mg flavanol bulunur.
Yeşil çay ayrıca epigallokateşin-3-gallat (EGCG) dahil olmak üzere kateşin polifenolleri açısından da zengindir. EGCG inflamasyonu azaltmaya yardımcı olur ve kalp sağlığını destekler. Araştırmalar ayrıca kanser hücrelerinin büyümesini durdurmaya veya ölmelerine neden olabileceğini öne sürüyor.
Siyah çayın kendine has güçlü faydaları vardır. Siyah çayın işlem aşamalarından biri sırasında oksidasyon işlemi sırasında kateşinlerden oluşan theaflavin polifenollerini içerir. Araştırmalar, bu bileşiklerin kolesterol seviyelerini düzenlemeye ve kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabileceğini gösterdi.
Siyah ve yeşil çaydaki kafein
Kafein aynı zamanda antioksidan özelliklere de sahiptir. Sabahları bir toparlanmaya ihtiyacınız varsa siyah çay en iyi seçiminizdir. 350 ml’lik bir porsiyon tipik olarak 71 miligram kafein içerir. Bu, kahveyi azaltmaya çalışıyorsanız ama yine de bir toparlanmaya ihtiyacınız varsa, onu harika bir alternatif haline getirir.
Yeşil çay, genellikle ons başına 37 miligram kafein içerdiğinden, çok daha hafif bir toparlanma sağlar. Çok miktarda kafein tükettikten sonra kendinizi gergin veya endişeli hissetmeye eğilimliyseniz, bu genellikle en iyi seçimdir.
Ayrıca yeşil çayda L-theanine de bulunur. Bu amino asit, odaklanmanıza yardımcı olmak için kafeinle birlikte çalışır. Araştırmalara göre enerjide keskin bir düşüş olmadan istikrarlı, sakin bir uyanıklık hissi veriyor.
Antioksidanları Korumak İçin Yeşil ve Siyah Çay Demlemenin İpuçları
Yeşil çay için sıcaklığı 85°C civarında olan su kullanmaya çalışın. Araştırmalar, bu sıcaklığın kırılgan antioksidanları korurken en iyi tadı ürettiğini gösteriyor.
Siyah çay yüksek sıcaklıkları iyi tolere eder. Yaprakları tadı bozmadan demlemek için kaynar su (100 santigrat derece) kullanabilirsiniz. Araştırmalar, bu sıcaklıktaki suyun siyah çaydaki en fazla antioksidanı serbest bıraktığını gösteriyor.
Daha önceki çalışmalar da yeşil çayın antioksidanlar nedeniyle kan basıncını bir miktar düşürebildiğini ancak fazla tüketilmesi halinde yan etkileri olabileceğini göstermişti.