Yulaf ezmesi yemek birçok sağlık göstergesini önemli ölçüde iyileştirdi.
Kısa süreli yulaf ezmesi diyetinin bile vücut üzerinde olumlu etkisi vardır / My kolajı, fotoğraf depositphotos.com
Yulaf ezmesi, sağlıklı beslenmede sıklıkla göz ardı edilen, ucuz ve yaygın bir besindir. Ancak Earth.com, yakın zamanda yapılan bir çalışmanın, çok kısa sürede sağlık açısından inanılmaz faydalar sağlayabileceğini gösterdiğini yazıyor.
Çalışma Bonn Üniversitesi’nden araştırmacılar tarafından gerçekleştirildi. Nature Communications dergisinde yayınlanan çalışma, genellikle aşırı kilo, yüksek tansiyon, yüksek kan şekeri ve sağlıksız düzeyde kan yağı içeren metabolik sendromu olan kişilere odaklandı. Bu sorunlar birlikte kalp hastalığı ve tip 2 diyabet riskini artırır.
İki günlük yulaf ezmesi diyeti nasıl işe yaradı?
Çalışmaya katılan 32 erkek ve kadın katı bir plan izledi. İki gün boyunca yulaf ezmesinden başka neredeyse hiçbir şey yemediler. Her kişi günde 300 gram suda kaynatılmış yulaf tüketiyordu. Katılımcılar az miktarda meyve veya sebze ekleyebilirler ancak daha fazlasını ekleyemezler. Diyet ayrıca normal bir diyetin yaklaşık yarısı kadar kalori içeriğine sahipti.
Başka bir grup ise yulaf içermeyen düşük kalorili bir diyet uyguladı.
Her iki grup da kalorileri azaltırken mantıklı olan bazı gelişmeler kaydetti. Ancak yulaf ezmesi grubu diğerlerinden öne çıktı. Kolesterol seviyeleri daha da iyileşti ve değişiklikler kalıcıydı.
Çalışmanın yazarlarından Marie-Christine Simon, “Özellikle tehlikeli LDL kolesterol düzeyleri yüzde 10 oranında düştü; bu önemli bir azalma, ancak modern ilaçların etkisiyle pek karşılaştırılamaz. Ayrıca ortalama iki kilo kilo verdiler ve kan basınçları da hafif düştü” dedi.
Bağırsak mikroflorası ile ilişki
Araştırmacılar, yulaf ezmesinin bağırsaklarda yaşayan bakterilerin bileşimini değiştirdiğini ve bu mikropların vücudun kolesterolle daha iyi başa çıkmasına yardımcı olan maddeler ürettiğini belirtiyor.
Bu bakteriler aynı zamanda vücudun insülin direnciyle ilişkili bir moleküle dönüştürebildiği bir amino asit olan histidin’i de ortadan kaldırır. Bu nedenle yulaf diyeti diyabet riskini de azaltabilir.
Yulaf diyetlerinin karşılaştırılması
Araştırmacılar ayrıca daha yavaş bir yaklaşımı da test ettiler. İkinci çalışmada katılımcılar, kalorileri kesmeden altı hafta boyunca günde 80 gram yulaf yediler. Ve etkisi çok daha azdı.
Profesör Simon, “Düzenli aralıklarla kısa süreli yulaf diyeti, kolesterol düzeylerini normal sınırlar içinde tutmanın ve diyabeti önlemenin iyi tolere edilen bir yolu olabilir” dedi.
Şimdiki zorluk, bu iki günlük diyeti birkaç haftada bir tekrarlamanın uzun süreli korumaya yol açıp açmayacağını test etmektir.
Daha önce beslenme uzmanları, şeker seviyeleri için kahvaltıda çırpılmış yumurta veya yulaf ezmesi yemenin daha iyi olduğu yanıtını vermişlerdi.