Her gün beyaz ekmek yerseniz kan şekeri seviyelerine ne olacağını yanıtladılar.
Beslenme uzmanları beyaz ekmeğin kan şekeri seviyesini nasıl etkilediğini açıkladı / My kolajı, fotoğraf depositphotos.com
Beyaz ekmek lezzetli olsa da uzmanlar bunun en sağlıklı seçim olmadığını ve düzenli olarak tüketilmesinin kan şekeri seviyenizi olumsuz etkileyebileceğini söylüyor.
Beyaz Ekmek Kan Şekerini Neden Artırır?
Beslenme uzmanı Matthew J. Landry’nin açıkladığı gibi, yalnızca tahılın nişastalı endosperminden işlenen ve yapılan beyaz ekmeğin yüksek bir glisemik indeksi vardır – Verywellhealth’in raporuna göre yaklaşık 70-75.
Landry, “Bu, vücut tarafından hızlı bir şekilde sindirildiği ve emildiği anlamına gelir. Bu, tüketimden sonraki 15 ila 30 dakika içinde kan şekerinde hızlı bir artışa ve ardından insülin tepkisi nedeniyle keskin bir düşüşe yol açabilir” dedi.
Düzenli olarak beyaz ekmek yemenin insülin ihtiyacını artırabileceğini, bunun da zamanla insülin direnci gelişme riskini artırabileceğini ekledi.
Lif oranı düşüktür
Buğday beyaz un yapmak için işlendiğinde kepek (yüksek lifli kısım) çıkarılır. Beslenme uzmanı Mindy Haar, bunun beyaz ekmeğin vücut tarafından daha hızlı emilmesini sağladığını ve tam tahıllarla karşılaştırıldığında kan şekerinde daha hızlı ve daha güçlü bir artışa neden olabileceğini söyledi.
Ayrıca okuyun:
Haar, “Karbonhidratların kimyasal bileşimi ne kadar karmaşıksa, bunların parçalanma süreci de o kadar yavaş olur ve glikozun kana emilimi o kadar düzgün olur” dedi.
Beyaz ekmeğin vücudunuzu ne ölçüde etkileyeceği değişecektir. Landry, her şeyin kişinin metabolik sağlığına, ekmeğin yanında ne yenildiğine ve ekmeğin porsiyon büyüklüğüne bağlı olduğunu söyledi.
Uzman, “Beyaz ekmeği protein, sağlıklı yağlar veya lifle birleştirirseniz, kan şekeri düzeyleri üzerindeki olumsuz etkilerin bir kısmının hafifletilmesine yardımcı olabilir” diye açıkladı.
Sağlıklı ekmek nasıl seçilir
Haar, bir dilimin en az 3 gram lif içerdiğinden emin olmak için beslenme gerçeklerini kontrol ettiğini söyledi. Buna karşılık, beyaz ekmek tipik olarak 0 veya maksimum 0,5 gram içerir.
Landry ayrıca, içerik adının tam buğday unu gibi “tam” yazdığından emin olmak için içindekiler listesini okumanızı da önerir. Eğer “buğday unu” ya da “zenginleştirilmiş un” yazıyorsa bunun rafine un olduğuna dikkat çekti.