Ukraynalı kadın bu kadar tatlı bir ikramı nasıl hazırladığını gösterdi.
Çıtır gofret rulolarının evde hazırlanması kolaydır / My kolajı, ekran görüntüsü
Birçok Ukraynalı, özellikle SSCB döneminde yaşayanlar, waffle rulolarını sever. O zamanlar böyle bir incelik kelimenin tam anlamıyla “Tanrıların yemeği” olarak kabul ediliyordu ve Sovyet ev kadınları bunu genellikle evde hazırlıyordu. Şimdi “bu” waffle rulolarını nasıl yapacağınızı öğrenin – acemi bir aşçının bile ustalaşabileceği bir tarif.
Yoğunlaştırılmış sütlü gofret ruloları
Mutfak YouTube blog yazarı ve tarif kitabının yazarı Maria Makarchuk, çıtır waffle rulolarını nasıl hazırladığını gösterdi – ona göre tarif çok başarılı çünkü ertesi gün ve hatta 2-3 gün sonra bile ikram hala çıtır kalıyor.
İçindekiler:
- iki büyük tavuk yumurtası;
- 120 gram şeker;
- 150 gram tereyağı;
- 150 gram un;
- bir tutam tuz;
- 300 gram yoğunlaştırılmış süt;
- 500 ml %33 krem;
- fındık.
Maria Makarchuk, çocukluğunuzda yaptığınız gibi waffle rulolarını nasıl yapabileceğinizi anlatıyor. Öncelikle hamuru yoğuruyor ve porsiyon başına tam olarak belirtilen miktarda malzeme kullanılmasını öneriyor. Aşçı yumurtaları derin bir kaseye kırar, şekeri döker ve çırpma teli ile karıştırır. Erimiş ama sıcak olmayan tereyağını ve bir tutam tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Daha sonra çırpma teli ile “çalışmayı” bırakmadan unu porsiyonlar halinde döküyor ve unun tamamını bir kerede eklemeye gerek olmadığı, hamurun kıvamını ayarlamanın önemli olduğu konusunda uyarıyor. Makarchuk’a göre, yumurtalar farklı boyutlarda olabileceği gibi, tereyağı da farklı yağ içeriğine sahip olabilir, bu nedenle un, belirtilen miktardan biraz daha az veya biraz daha fazla kullanılabilir. Hamurun kendisi kalın ekşi kremaya benzemelidir.
Daha sonra aşçı, dokuyu stabilize etmek için onu birkaç dakika bırakır ve waffle rulolarını kızartmak için bir hamur işi torbasına aktarır – elektrikli waffle makinesi tarifi, onu kullanacağınızı varsayar. Makarchuk, bunu yaparsanız waffle’ların eşit şekilde çıkacağını ancak torba yoksa hamuru bir çorba kaşığıyla waffle makinesinin yüzeyine kaşıkla dökebileceğinizi söylüyor.
İlk waffle hazır olduğunda, şekil vermek için küçük bir folyo rulosunun üzerine sarılması gerekir. Bu şekilde bir sonraki kızartma sırasında soğuyacaktır. Hamurun tamamının bu şekilde kullanılması gerekmektedir. Pipetlerin çıtır kalmasını ve dağılmamasını sağlayan da bu numaradır.
Ayrıca okuyun:
Bununla birlikte, waffle rulolarını kremasız hayal etmek imkansızdır, bu yüzden Maria onu hazırlamaya başlar – yoğunlaştırılmış sütü bir karıştırıcı kabına aktarır, kaliteli krema ekler ve hazır olana kadar düşük hızda çırpar. Ona göre güvenilir bir marka kullanmanız gerekiyor ve eğer kremin kalitesinden emin değilseniz koyulaştırıcı ekleyebilirsiniz, aksi takdirde krem kararsız hale gelir ve tüpler yumuşar.
Şefe göre, herhangi bir kuruyemiş alabilirsiniz – bunların doğranmış olması ve kuru bir tavada hafifçe kızartılması gerekir. Daha sonra tüpleri bir hamur torbasından kremayla doldurmanız ve her kenarını fındık tepesine batırmanız gerekir. Makarchuk, kremanın her halükarda kalacağını, böylece hamurun başka bir kısmını hemen yoğurup daha fazla tüp pişirebileceğinizi söylüyor.