Bu havyar, özellikle yabani mantarlardan yapılmışsa çok lezzetli olur.
Sarımsaklı haşlanmış mantarlardan mantar havyarının nasıl hazırlandığını öğrenin / My kolajı, YouTube ekran görüntüsü, fotoğraf depositphotos.com
Güzel kokulu mantar havyarı Sovyet döneminde hemen hemen her aileye aşinaydı. Artık pek çok insan bu atıştırmayı unuttu ve tamamen boşuna çünkü sandviçler için mükemmel bir doğal sürülebilir. Ayrıca yemeği turtalara, kreplere ve zrazy’lere doldurabilir, güveçlere ve makarnalara ekleyebilirsiniz – genel olarak her şey yalnızca hayal gücünüzle sınırlıdır.
İki atıştırmalık tarifi paylaştık; eski bir defterden eski bir tarif ve fındık ilavesiyle daha modern bir tarif. Hazırlanması en kolay mantar havyarı petrolden yapılır ancak orman meyvelerinden daha lezzetli ve aromatik olacaktır.
En basit mantar havyarı – klasik bir tarif
GOST’a göre geleneksel meze mantar, sebze ve tereyağından yapılır. Yayılma ayrıca herhangi bir baharatla da desteklenebilir.
İştah açıcı mantar havyarı aşağıdaki malzemelerden hızlı bir şekilde hazırlanır:
- bir kilogram mantar;
- iki havuç;
- iki soğan;
- dört diş sarımsak;
- üç yemek kaşığı yağ;
- bir çorba kaşığı sirke;
- tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.
Mantarları yumuşayana kadar pişirin, bir kevgir içinde süzün ve süzün. Soğanı ve havuçları soyun, ince ince doğrayın ve yağda kızarana kadar kızartın. Daha sonra tüm kütlenin bir blender veya kıyma makinesi ile işlenmesi gerekir.
Hazır mantar havyarı baharat, sirke ve tuzun yanı sıra doğranmış sarımsakla tatlandırılır. Katkı maddesi miktarı damak tadına göre ayarlanabilir. Tadının daha parlak olması için mezenin servis yapmadan önce buzdolabında 3-4 saat bekletilmesi tavsiye edilir.
Güzel kokulu mantar havyarı – fırında tarif
Bu meze klasik olandan bile daha zengin çıkıyor. Pişirme sırasında orman meyveleri özel bir aroma kazanır.
Aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- beş yüz gram mantar;
- bir büyük havuç;
- iki orta veya bir büyük soğan;
- iki diş sarımsak;
- üç yemek kaşığı yağ;
- elli gram ceviz;
- iki yemek kaşığı soya sosu;
- bir tutam şeker;
- tatmak için tuz ve karabiber.
Mantarları iyice yıkayın, ikiye bölün ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. 180° sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Sarımsak, havuç ve soğanı doğrayın. Sebzeleri yaklaşık 10 dakika kızartın.
Ayrıca okuyun:
Havuç ve soğanlı mantar havyarının homojen olmasını sağlamak için tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde karıştırıp öğütün. Tuz ve karabiberle tatlandırıp birkaç saat buzdolabında bekletin.