Lahana rulolarını gerçekten sulu yapmak için kıymaya birkaç malzeme eklemeniz gerekir.
En lezzetli lahana ruloları bu şekilde yapılır – web sitemizde / My kolajında yayınlanan basit bir tarif, YouTube ekran görüntüsü
İştah açıcı lahana ruloları birçok Ukraynalının favori yemeğidir. Yumuşak lahana yapraklarındaki sulu kıyma, bir mutfak şaheseri yaratır. Ürünler patates püresi, karabuğday, makarna ve diğer garnitürlerle uyumludur.
Aşçıların çoğu, çocukluğundan beri lahana rulolarının nasıl yapıldığını biliyor – bu yemeğin tarifi iyi biliniyor. Ancak lezzeti mükemmele ulaştıran bir yemeğin hazırlanmasında onlarca nüans vardır. Bunları hatırlarsanız, lahana rulolarınız şimdiye kadar denediğiniz en lezzetli rulolar olacaktır.
Lahana rulolarını sulu yapmak için ne yapmalı
Klasik Ukrayna lahana rulolarının temeli, 1:1 oranında karıştırılmış kıyma ve yarı pişmiş pirinçtir. Bununla birlikte, özellikle yemek çok uzun süre pişirilirse, bu karışımın kendisi çok az meyve suyu içerir.
Ürünleri iştah açıcı hale getirmek için dolguya sebzeler karıştırılır. Cüzdanınıza zarar vermeden sulu olması için lahana dolması içine ekleyebileceğiniz en iyi şey soğan, havuç ve domatesleri kızartmaktır. Ve hassas bir tat için karışımın ayçiçek yağında değil tereyağında kızartılması tavsiye edilir.
Lahananın kalitesini de unutmayın – sertliği lahana rulolarının tadını etkiler. Mümkünse, yumuşak yaprakları olan genç bir lahana başını almak daha iyidir. Emrinizde yalnızca eski bir sebze varsa, o zaman kalın sapı kesmeniz ve lahananın tamamını yaklaşık 10 dakika pişirmeniz ve ancak o zaman yaprakları çıkarmanız gerekir.
Lezzetli lahana ruloları – klasik tarif
Bu yöntemle hazırlanan ürünlerin özellikle içi sulu olur. Kıymanın tavuktan değil (çok kuru), domuz eti ve dana etinden kullanılması tavsiye edilir.
En lezzetli ev yapımı lahana ruloları bu malzemelerden yapılır:
- lahana başı;
- beş yüz gram kıyma;
- yüz elli gram pirinç;
- bir havuç;
- bir soğan;
- iki domates;
- üç diş sarımsak;
- üç yemek kaşığı yağ;
- litre su veya et suyu;
- üç yemek kaşığı ketçap;
- üç yemek kaşığı ekşi krema;
- yeşil;
- tatmak için tuz, karabiber, hindistan cevizi;
- bir çay kaşığı şeker.
Lahanayı tek tek yapraklara ayırın, tuzlu suda 5-10 dakika kaynatın ve kalın saplarını kesin. Pirinci birkaç kez durulayın ve yarı pişene kadar (yaklaşık 10 dakika) kaynatın.
Ayrıca okuyun:
Sebzeleri soyun. Havuçları kabaca rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları bir presten geçirin ve domatesleri bir blender veya kıyma makinesiyle doğrayın. Havuç ve soğanları ayçiçek yağı veya tereyağında yaklaşık 4 dakika kızartın. Tüm sebzeleri pirinç ve kıyma ile karıştırın. Oraya doğranmış otlar, tuz ve baharatları ekleyin. Dolguyu homojen bir karışım halinde yoğurun.
Her bir yaprağın üzerine 2 yemek kaşığı kıyma koyun ve sıkıca sarın. Lahana rulolarını pişirmeden önce kızartmanız gerekir. Ruloları yağlanmış bir tavaya koyun ve her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın. Daha sonra derin bir tencereye aktarın ve üzerine su, ketçap, ekşi krema ve şeker karışımını dökün. Her şeyi kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin.
Ayrıca tembel lahana ruloları da yapabilirsiniz – bunları yapraklara sarmak yerine, lahanayı doğrayın ve kıymaya karıştırın, ardından ürünleri pirzola olarak pişirin.